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长期食用腌肉或腌鱼容易得癌症?肿瘤科医生终于说了大实话

作者:admin     发布时间:2019-08-04 16:26 点击数:

  长期食用腌肉或腌鱼就容易得癌症?其实这个说法不科学,因为到底是否容易得癌症,取决于多方面因素,况且吃的量也很关键,如果每天吃得少,不一定就影响健康,毕竟离开剂量谈毒性是耍流氓,正如有人说的:有的南方人爱吃腌制食品,几乎顿顿吃,也没听说过南方人发病几率要比北方人高,所以关键看摄入进入体内的量是否超标。

  有研究认为,过量食用腌肉、腌鱼可以增加患食道癌的风险,腌肉、腌鱼是一种腌制食品,而关于腌制食品与食管癌的关系既往曾有多国多地报道,研究显示:食用腌制食品可使患食管癌的风险增加约2倍,每年食用腌肉3个月以上,食道癌风险明显增加。腌制食品致癌的原因与腌肉的制作过程中食物发生亚硝基化反应,生成二甲基亚硝胺和亚硝酸盐,该物质被证实是动物致癌物质同时也是人类致癌物。

  从营养成分来看,腌肉、腌鱼跟新鲜肉类差不多,蛋白质并没有多少损失。但腌制品最大问题是含盐量过高,腌菜制作过程中,放入的盐都是整袋整袋加进去的,按斤数计算的。高血压的最主要致病因素之一就钠盐摄入量过高,国内外研究证明,钠摄入量高明确可以导致血压上升,从高血压防治角度,建议普通人每日食盐控制在6克以下,也就是说,不超过2啤酒瓶瓶盖那么多,而如果你吃一碟腌肉或腌鱼,可能摄入的盐就达到了这个量。

  从预防癌症角度,确实不提倡多吃腌鱼或腌肉,因为防癌的饮食模式应是“一足量、二不、三少和二坚持”,“一足量”是指每天摄入足量的蔬菜及水果, 吃够25种食物, 尽量多吃全谷类和豆类;“二不”是说要控制自己, 做到不吸烟和不饮酒, 远离烟草制 品 、二手烟及酒精;“三少”是指少吃或不吃加工过的肉类,如腌制肉、肉罐头等,并在日常饮食中少油少盐;二坚持是告诉大家要坚持锻炼,每天规律运动,将体重保持在健康范围, 坚持体检,进行合理的癌症筛查。

  长期食用腌肉或腌鱼容易得癌症?肿瘤科医生终于说了大实话,我们看完了这篇文字介绍以后,终于对人们过量吃腌肉,腌鱼等食物的话,很可能导致癌症风险增加。由此看来,广大朋友们应当认识到吃腌制食物过多对健康的危害之大,2019香港开奖记录开奖结果!为了远离癌症,大家就算再爱吃腌肉,腌鱼的话,也应当管住嘴,做到营养均衡对身体才会更好。

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